谭豪杰中国烹饪大师

谭豪杰中国烹饪大师

简历：

姓名：谭豪杰

性别：男　

年龄：33岁

汉族　

出生日期：－08－29身高：CM体重：95qk国籍：中国

荣誉：

中国烹饪大师：

中国名厨：

高级营养师：

国际美食创意大师：

户口所在地：

江苏省阜宁县目前所在地：

高中毕业院校：

东沟中学　毕业日期：－06　个人相片所学专业类别：中等教育受教育／培训经历毕业院校：江苏省阜宁县东沟中学毕业日期：－6所学专业类别：

高中相关工作经历及特长：人才类型：普通求职　相关工作经验：17年外语语种：无外语水平：其它外语语种：3u　其它外语水平：无　普通话程度：标准　计算机能力：良好　个人详细工作经历工作单位：甜中甜（

年8月至年12月厨工、煲仔档、面档、烧味档、炉灶、门店厨房主管工作情况：1、学习和理解公司的企业文化；2、完全执行公司下达的各项要求；3、坚决与不正之风作斗争维护公司利益。离职原因：想换个平台给自己充电，多学习让自己不断提升。工作单位：宏博坊海鲜大酒店所属行业：餐饮业是否国际品牌：否年1月至年10月炉灶兼本帮菜主管离职原因：想做自己擅长和喜欢的、追求自己的菜式工作单位：双叶居羊蝎子火锅随缘小菜所属行业：餐饮业最高职位：总厨年3月至年8月

年9一年任果韵私房菜主厨

现任：中国福鼎荟：主厨：

自我评价：从厨至今已有17年的厨房管理与菜品创新经验，主要擅长粤菜，本帮菜，江浙沪菜：创新：融合菜：

有筹备星级酒店和高端会所厨房工作经验，擅长通过学习，博众家之长，集各大菜式精华。

厨艺精湛，意识超前，拥有丰富的厨部策划管理经验，较高档次的酒店厨政运作和管理水平。

能很好的控制好成本核算，有较强的组织、管理、沟通、协调、判断能力。敬业爱岗，对待工作尽职尽责、有责任心。

正义感强，性格开朗，有亲和力。在烹饪上有一定的造诣，对于厨房的管理和饮食业的发展方向以及经营思路有一定的体会和见解。

我一直坚持勤奋努力不断进取，同时严格要求自己不断提高自身素质。

工作性质全职希望行业酒店管理公司：酒店目标职能行政一主厨所属行业酒店／餐饮期望：

谭豪杰作品：

菜名：蒲公英农家酒粮烧鲈鱼

主料：鲈鱼1条、酒粮1份、春笋克、五花肉克、香菇50克、蒲公英克辅料：葱50克、姜50克、蒜子50克调料：番茄沙司、盐、豆瓣酱、老抽、鸡精、豆油、自制方法：1、鲈鱼去鳞、内脏、鱼鳃洗干净备用2、五花肉、香菇、春笋切丁备用3、蒲公英炸干备用4、鲈鱼改花刀放入油锅炸制表皮发硬5、取一锅放入菜籽油把五花肉、香菇、春笋、葱姜蒜分别煸香后加热豆瓣酱炒制红油出来、在依次放入番茄沙司老抽炸好的鲈鱼、加入开水放入酒粮小火慢炖15分钟6、15分钟后开始收汁包裹鲈鱼身上后装盘撒上蒲公英即可食。