县境原是古淮夷的一部分，春秋初属吴国，吴亡属越，战国时属楚，秦初为东海郡属地，秦末为东阳郡属地，汉初为射阳县东境，西汉元狩四年射阳、盐渎分治，境内大部分为盐渎县辖地，东晋义熙七年，射阳县废置，盐渎县改盐城县、县境东部仍属盐城县，西部划属新立左乡县，隋大业九年县境分属新安、安乐、射阳三县，唐武德八年复立盐城县，县境全为盐城县地，清雍正九年县境东北部分地区属新设立的阜宁县。著名景点：九龙口风景区九龙口以其灿烂的历史人文，秀丽多姿的泽国风光，得天独厚的自然资源，吸引大量的游客观光，据不完全统计，每年接待游客近80万人次。传说尧舜时，有一条恶蟒经常兴风作浪，残害百姓，老百姓烧香求神，惊动了玉皇大帝，派九条青龙同恶蟒展开了殊死搏斗，搏斗时形成了9条河的痕迹，这9条河呈辐射状汇聚一小岛——龙珠岛，故称“九龙口”，传说青龙至今仍在龙珠岛上缚住恶蟒，永保人间太平。登临龙珠岛上的九龙楼，纵目眺望，天光湖影，尽收眼底。阳春三月，芦芽出水，柳垂倒影，紫燕掠天；炎炎烈日，露珠滴翠，绿叶摇曳，荷花映日，实乃避暑之佳地；三秋季节，风吹荻草声瑟瑟，多见芦花少见人；冬春季节，渔村临水风来阔，海国无山落日迟。“龙楼倒影”、“晨雾轻纱”、“荷港观鱼”、“绿波泛舟”等11处自然景观更令人美不胜收，心旷神怡。著名美食：藕粉丸子建湖藕粉圆子是江苏省盐城市著名的汉族特色小吃，已有多年的历史。传统的汤圆都以糯米粉做原料，多种果料混合制成。其清甜爽口，沁人肺腑。细嚼鱼香不绝，避肥腻之讳。营养丰富，有健骨益血之功能。藕粉圆子已成为江苏各地招待中外客人的特色菜肴。圆润透明的藕粉圆子泡在浓汤之中，半浮半沉，看上去像一个个漂动的茶色圆球，夹在筷子上柔韧而富有弹性，吃在嘴里细嫩爽口，余香不绝。藕粉圆是建湖县传统名小吃。相传已有多年历史。清中叶，有位湖垛（今建湖县城所在地）出身的御厨师，精心制作一种带有民间独特风味的宫廷点心——藕粉圆子，皇帝吃后大为赞赏。数年后，这位厨师告老还乡，便将制作藕粉圆子的方法带回家乡湖垛一带，随之这宫廷点心便在湖垛传开，直到今日。此咱藕粉圆圆滑透明，富有弹性，柔软细嫩，呈咖啡色。馅心用藕粉和含甘果肉五仁（桃、杏、枣、瓜子等）为原料，清甜爽口，沁人肺腑。细嚼鱼香不绝，避肥腻之讳。营养丰富，有健骨益血之功能。建湖等地办筵席宴请亲朋，常不缺此点。途经建湖的客人，赴宴时，总盼有缘品尝以饱口福。著名作家巴金率访问团莅临建湖城时，曾品尝其味，交口称赞。年江苏省名菜名点评比中享誉全省。经济学家费孝通品尝后，在报刊上撰文评价，称之为“珍品”。以上图片部分来自网络，如有侵权，请联系删除谢谢。
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