文
赵忠良
秀洲区嘉北街道禾平街号，高高矗立着“御庄园”三字的建筑物，这便是浙江御庄园食品有限公司，它有着一百多年历史，传统的京式糕点制作技艺代代相传。
年被评为第三批嘉兴市非物质文化遗产代表项目，公司法人代表陈克华被评为该项非物质文化遗产代表性传承人。
陈立惠（—），字庄园，乳名阿四，籍贯江苏盐城，为御庄园创始人。
光绪三十一年（），19岁的陈立惠，为避灾荒流落至京城，先谋生于一家糕团店，后经乡人刘阳彬引荐于宫廷御膳房，师从总厨梁忠学艺。
经过梁师悉心指导和自身勤学苦练，陈立惠很快娴熟地掌握了宫廷点心的制作和烹饪技艺。梁忠目睹陈立惠聪明勤恳，人品端正，决定将其晋升为面点房总厨。
不料，有一次一名小徒弟误将盐当作糖揉进了面团，坏了大事。宫内传出要严办肇事者。为避免祸及多人，作为总厨的陈立惠主动担责，不顾前程，毅然辞职。
△年陈立惠在王店清禾坊朱颂德处购屋开办御庄园的地契（著作权人：高仁苏）
陈立惠离开京城，于清光绪三十三年()来到梅里（今秀洲区王店镇）。
身怀宫廷御厨糕点制作技艺的他，决心打开“北味南迁”的一片天地。他买下了王店清禾坊六号朱颂德平方米的房屋，创办了“御庄园京式糕团店”，店名为“御庄园”，使自己的字“庄园”与曾在宫廷御厨当差得以巧妙结合。
宫廷糕点制作技艺兼有南北特点，如重油重糖苏式制作技艺早已被吸收。因此，运用京式宫廷技艺制作的糕点同样博得江南消费者的喜欢。御庄园不惜工、不惜料，精工细作，造型大气，生产桂花糕、赤豆糕、绿豆糕、麦芽糖糕、白糖油糕、苜蓿糕、如意卷等以及京式月饼等。
听说这个江北阿四曾做过宫廷御厨，制作的糕点香脆爽口，人们都争相购买，生意非常好。
当时，地方的苛捐杂税，使得经商者不堪重负。商界发起要求减轻税赋活动，组织前去嘉兴府衙请愿交涉。陈立惠积极参与其中。这次活动成为所谓“嘉兴王店肉商抗捐罢市，豆腐业罢工，捣毁警局”的事件，遭到官府严厉打击。陈立惠自觉难以幸免，无奈不得不停业而远走高飞。
避难来到山西高平县觅地建房，宣统三年（）复以“御庄园”为名，经营自己的拿手产品。
陈立惠善于把握商机，创新技艺，开发了具有当地特色风味的产品“清真粽子”，深受青睐。在置身晋地三十余年的生涯中，积累了可观的物质财富。
民国三十五年（），陈立惠决定回老家发展。遂卖掉田地店铺，带着家人回原籍江苏盐城。儿子陈可钦（—）秉承父业，凭着经营御庄园，日进斗金，财源滚滚，陈家富甲一方。
第二代传承人陈可钦从艺38年，在江苏盐城地区阜宁县陈良公社一带，开办的“御庄园饮食店”用家传技艺所制的糕点深受民众喜爱。
△陈斯祥一脉赴山西开办御庄园分号的官契（著作权人：高仁苏）
20世纪70年代，陈可钦率子陈斯祥（l—0，御庄园第三代传承人）等从盐城回到嘉兴继续经营。
年，陈斯祥租住在嘉兴市中山东路76号莫家后埭，用家传技艺制作御庄园粽子和其他糕点，是为小打小闹。每天起早摸黑挑着货郎担子走街串巷叫卖。房东莫杏生见生意不错，便恳求陈斯祥收其子莫琦儿为徒。陈斯祥收了莫琦儿和范国华两个外姓徒弟。
3年陈斯祥去世后，莫琦儿开办了以御庄园为商号的秀洲区莫氏食品厂。莫琦儿、范国华现为御庄园食品有限公司的终身技师。
第四代传承人陈克华（陈斯祥之子），年11月出生，从艺20余年，现为浙江御庄园食品有限公司、嘉兴御厨食品有限公司法人、总经理。
年，陈克华在嘉兴振兴路号租借厂房，创办嘉兴御庄园食品有限公司，专业生产粽子等产品。年底，陈克华在秀洲区嘉北街道禾平街租用两幢标准厂房，创办浙江御庄园食品有限公司。
公司建立了一整套符合QS食品生产要求的流水线，并多次组织人员到北京稻香村等京城老字号交流学习。粽子年产量达到万只。每到端午时节，厂区内几乎每天都有大型集装箱卡车前来提货。
目前，建筑面积达达平方米、投资万元的御庄园总部大楼已完工并启用。同时成立以陈克华任院长的“嘉兴市粽子技术研究院”，与中国食品工业协会、全国焙烤食品技术委员会合作，研发“粽子免蒸煮技术”，荣获国家专利证书、中国商业协会科技进步三等奖。
△年，御庄园被浙江省老字号企业协会评定为“金牌老字号”
浙江御庄园食品有限公司陆续获得“浙江老字号”、“嘉兴市级非遗名录项目”、“浙江省著名商标”、“AA级浙江省守合同重信用企业”、“中国商业联合会服务业科技创新三等奖”等荣誉。
陈克华作为“老字号”的传承人，荣获“全国标准化焙烤制品标准化委员会委员”、“嘉兴市非物质文化遗产传承人”称号，并当选秀洲区第四届政协委员。
公司在嘉兴市非遗保护中心扶持下，在南湖勺园建立了“嘉兴市非遗文化客厅”。目前正在筹备“浙江御庄园文化展厅”，力使百年老字号“御庄园”产业文化更加发扬光大。
△年2月22日，陈克华被嘉兴市文化广电新闻出版局评为嘉兴市第三批非物质文化遗产代表性项目代表传承人
御庄园自开创以来已逾一个世纪，仰仗四代人的竭力传承得以绵延不衰。
今日躬逢盛世，在传承发扬其融南北风味于一体的制作技艺的基础上，开创“清真粽子”的崭新天地，阔步迈向“御庄园粽子”的新时代。
赵忠良系嘉兴市秀洲区四届政协文史研究员，现在嘉兴市秀洲区嘉北从事编志工作
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